Comendo como os personagens de 'Succession'

Este artigo apareceu originalmente emO ano em que comi Nova York,um boletim informativo sobre como comer na cidade, um restaurante de cada vez.Assine aqui.

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Este artigo foi publicado no One Great Story, o boletim informativo de recomendação de leitura de Nova York. Inscreva-se aqui para obtê-lo todas as noites.

Estou tendo um almoço discreto e anônimo com o consultor de patrimônio para Sucessão no Michael's, na 55th Street, na mesa habitual de seu marido, embaixo de uma litografia Hockney colorida. Pedimos as famosas saladas Cobb, que chegam cortadas fininhas como grama passada por um cortador de grama. Meu companheiro de jantar, que também é autor e designer de interiores, serviu de inspiração para muitos dos insultos violentos de Tom Wambsgans sobre "Bridget Randomfuck" no primeiro episódio da nova temporada. Os escritores deram a ela um cenário como "Greg vai trazer alguém que não pertence à festa de aniversário de Logan. Como sabemos que ela não pertence?" E então ela disse a eles: "O vestido dela pode ter uma estampa e todo mundo está usando um sólido. Ela vai ter uma sacola grande com os sapatos. E ela vai comer todos os salgadinhos quando eles estiverem saindo da porta."

Ela concordou em atuar como minha conselheira enquanto eu debatia onde os Roys jantariam na cidade. Também perguntei a Susan Stanton, escritora e produtora supervisora ​​de Succession, bem como a espectadores de Succession que trabalham com restaurantes finos, política e mídia. Todos tinham respostas diferentes, dependendo em parte se achavam que um personagem realmente tinha bom gosto. (Alguns achavam que Logan teria uma mesa no Rao's; outros não achavam que ele comeria tão bem. Todos ficaram perplexos quando se tratava de Shiv, cuja qualidade camaleônica de Beltway a fazia parecer mais propensa a comer algo que seu chef pessoal deixou em a geladeira.) Mais do que tudo, os Roys existem em uma bolha de riqueza e notoriedade tão estratosférica e desoxigenada que está além das fronteiras nacionais e convenções sociais. Seus arredores muitas vezes refletem sua interioridade: vazio, sem sangue, solitário, privado.

"Se os personagens forem a qualquer lugar, eles podem ser vistos, e quem eles estão encontrando pode ser visto", diz Stanton. "Então, quando estávamos fazendo pesquisas, havia muitos lugares que tinham PDR - salas de jantar privadas". A própria Stanton trabalhava no Soho Grand Hotel, e sempre que celebridades como Katy Perry ou Leonardo DiCaprio chegavam, eles pegavam o elevador de serviço. "Eles entrariam e sairiam. É muito estranho, mas eles vêm da mesma forma que a equipe."

O garçom chefe de um desses restaurantes me disse os códigos da indústria que eles usam para esse calibre de lanchonete: "PX" para personne extraordinaire; "PPX", uma pessoa particularmente extraordinária; e, finalmente, "WTW", que significa "o que eles quiserem". O que quer que eles queiram, aprendi depois de uma semana frequentando restaurantes para atrair bilionários, é comida que lembra um cardápio infantil: hambúrgueres, bolos de caranguejo, espaguete, sundaes de chocolate. Também fiquei surpreso ao ver tantas crianças de verdade: depois das 18h, era a hora da família em mega-restaurantes gregos como Avra ​​ou Estiatorio Milos no centro da cidade, que se tornaram os favoritos dos ricos de direita. Enquanto observava um garotinho vestindo Thom Browne entrar no Caviar Kaspia no Mark Hotel às 21h de uma sexta-feira, percebi que uma batata assada com caviar parecia o que uma criança sonharia como comida sofisticada.

O caviar no Kaspia varia de $ 95 (por 30 gramas de esturjão branco) a $ 540 (por 80 gramas de "Sélection Oscietra"). Levei minha amiga Juliet, que diz que sua família "vem de dinheiro antigo, mas o perdeu" e tem uma capacidade inspiradora de pedir algo melhor. A princípio íamos dividir a diferença e ir com 50 gramas de Baeri imperial (US$ 175), que o garçom recomendou pelo sabor mais leve, mas um casal próximo nos parou. "Está tudo bem", disse o marido, que "trabalha com têxteis", franzindo a testa. "Não é o melhor." Juliet decidiu que compraríamos o Royal Oscietra ($ 290). Também compramos comida de verdade - tagliolini de caranguejo real com gosto de macarrão amanteigado e alabote en papillote duro como pedra que Juliet mandou de volta - mas o caviar era a única coisa que valia a pena comer. Ao colocá-lo na boca com sua colher de madrepérola, senti-me faminto e ridículo. Caviar Kaspia, que os fashionistas chamam de "nossa cafeteria", é perfeito para a era Ozempic, pequenas porções de comida cara que dão a impressão de estar comendo.